第三百一十九章 黎玉停的厨艺（3/3）
骆云霆的帮厨工作到这时也告一段落，就像一个看客边站在旁边，满眼兴味。
“是吗？”
黎玉停淡然一笑。
他当然知道，这些菜的做法大抵是翦云照传出来的，但翦云照也说了，她是一个懒人，相对比较粗线条，如果兴致好，便可以把做菜的工序做得更加精细，多起几次锅，多洗几次锅。
黎玉停听进去了，也动手试过多次了，确实，如果仔细品一品，味道纯正一些。
今日的他更是用心了，所以很是注意起锅洗锅的需要，一点也不嫌烦。
这时，米饭已经蒸熟了，黎玉停用专门盛装米饭的小木桶将之盛起来，盖上锅盖，然后用锅铲将锅巴铲开，切割细后，加适量水，大火煮至滚开，再用小火慢熬。
黎玉停准备做的钵钵菜里还有一道猪肉丝炖萝卜丝，很普通的一道菜，但只要做好了，味道特别鲜美。
黎玉停很有信心。
他的做法也简单。
等锅烧腊后，加入适量油，油热后，放入备好的猪肉丝，翻炒几下，再放入萝卜丝，再翻炒几下，至微黄，加入适量水，至滚开，再小火慢炖，使猪肉的味道与萝卜的味道完全融合，在食用的时候，再根据大家的习惯与要求放入少许香葱。
而这时代最常见的羊肉，亦是大族之家饭桌上几乎每日必备的肉菜，黎玉停准备做孜然羊肉。
他先将切好的羊肉片放入少量五香粉，料酒腌上。
然后动手先炒了一份青椒炒五花肉后，再转回头来做孜然羊肉。
锅烧腊，放入油，烧热，放入花椒粒，出香味后捞出扔掉，再放入姜丝、葱花，炒香，再加入淹好的羊肉，翻炒到变色，加适量糖、酱、白酒，在锅里还有汤汁的时候加入孜然，再加点红辣椒粉。
汤汁烧干后，加适量盐，继而又加入切好的大蒜片，关火，再加入适量切好的香葱……
本章已完成！