第九章 神秘女子（2/3）
半，至于什么风虚头痛、肝阳上亢什么的，她们却是听得一头的雾水。不过不要紧，听说能抗衰老、养颜，她们眼睛就是一亮，跃跃欲试。
尽管四女都想吃，也早就饿了，但是她们还是看着徐羿，等待着他继续介绍其他的菜品。
徐羿也不矫情，又指着一道菜道：“这道菜叫泥鳅钻豆腐，又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的华夏传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，华夏除西部、西南部省份外，多地均有制作。烧制方法是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜末等佐料。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。”
也不等几女再问，徐羿接着指着一道汤中浸着三株白菜芯的菜道：“这菜听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。开水，其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。”
“此菜，大白菜富含钾、膳食纤维、维生素c等主要的营养素。另外，大白菜还含有一些异硫氰酸酯等保健元素，对高血压、高血脂、高血糖和便秘都有很好的食疗保健作用。鸡肉蛋白质含量高，且易消化，有增强体力、强身壮体的作用；有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一；对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。”
听到这道菜的介绍，几女都吞起了口水，眼巴巴的看着徐羿，珍妮·苏维尔眼里都有杀气外冒了。
知道不能调太久胃口，徐羿连忙接着道：“罗汉斋以时令蔬菜、三菇(香菇、蘑菇、草菇)、六耳(银耳、木耳、榆耳、黄耳、桂花耳、石耳)、豆制品、面筋、瓜果等为原料，烧、煮、煨、炖而成，特点是爽滑软烂、多香融合，具有咸鲜、清香、淡雅的特色。”
“八宝粥采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高：小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素；所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。”
见到只剩下最后一碗汤，徐羿也不拖拉，从容地解说道：“紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有‘营养宝库’的美称。故由此以文火与鸡蛋煮出来的汤既不失素菜的鲜味，也有鸡蛋的香味，实是饭后养胃的佳品。”
“哇，小男人，你懂得还真多，我已经迫不及待化身饕餮了，让我们开动吧！”凯拉·克劳斯女强人兴奋的发言道。
不得不说，专心学过厨艺的徐羿征服了这几位高傲妹子的胃。几女刚开始还比较矜持，但是发现美食的美味时，再也顾不得优雅，一个个拿起刀叉就乱搞一通。但是越是乱搞却越是吃不到。无奈，徐羿不得不用筷子，
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