第二百八十四章 两道菜（2/4）
跟家属大量排尿，本来这个特性可以当作利尿剂使用，但琉璃草这个特性有点强过头了，所以没人会把他当药物使用。
陈致远这椒盐中之所以加入了琉璃草，就是利用它这个特性迅速排肉类中的水分，以便肉质能更好的吸收药汁，就是为爆炒腰花这类菜准备的。
反复垫锅几次，陈致远感觉腰花上都细细的撒上了一层特质椒盐，便不在垫锅了，把锅放在小火上慢炖。
腰花开始失水，锅中的液面开始上涨，当液面不在上涨时，陈致远突然再次垫锅，让锅内的缩水很多的腰花高高飞了起来，同时右手发力，让锅内的药汁飞速旋转，把多余的水分甩出去。
如此反复几次后，锅内的液面降低了很多，这时候陈致远不在垫锅了，任凭腰花泡在里边飞速的吸收起药汁来，刚才变小了很多的腰花此时又胀大起来，不多时锅内的药汁就被这些腰花全部吸收了。
这步骤完成后陈致远关了火，但没急着把腰花捞出来，他找出一个小瓶子，里面全是红色的粉末，这是辣椒粉，抓住一点撒在腰花上，用筷子搅拌均匀，陈致远这么做并不是增加这道爆炒腰花的辣味，而是用辣椒粉中和琉璃草的特性，不然让你大爷的吃了，那小子不出现尿崩才怪。
接下来就是烹制这道爆炒腰花了，先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油，这道菜就成了。
陈大官人没急着把这道菜端上去，万一这帮没见过市面的老外不听自己的劝告，都吃了这道菜，那乐子可就大了，男人吃了明天早上小弟弟会胀到死，女人吃了会内分泌失调，为了这群家伙的健康着想，陈大官人把这菜放倒了保温柜里。
接下来就是给孙子儿做菜了。这小子血脂偏高，同样也不是一吃什么菜就能下去的。所以陈大官人还是准备为他调整下阴阳失调这事，孙子儿就是当处男时间太长了，憋得阳胜于阴，也就是西医说的内分泌紊乱，脸上没事就起个粉刺、青春痘什么的，治疗他这内分泌紊乱，陈大官人得做一道属阴的菜肴。
食疗菜肴也是分阴阳的，那道爆炒腰花就是属阳。而接下来这道软炸鸡腿菇就属于阴。
鸡腿菇也是食用菌的一种，食用菌一般都生长在背阴的地方，例如树荫下，腐朽的木材中，这鸡腿菇也不例外，也是长在背阴的地方，鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称。因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，
这道软炸鸡腿菇的菜需要扁豆、莲子、茯苓、山药、菊花，这几样药同样性属阴，都有助阴益阳的作用，正适合这道菜。陈大官人先把扁豆、莲子、茯苓、山药、菊花用火制法，去除药材本身的水分，然后把它们细细的研成粉末，放在一边待用。
将鸡腿菇放入上好的高汤中煮，这高汤以前曾经提过。是陈致远用农家小土鸡外加牛胫骨熬制成的，用来当味精使用。用这高汤蒸煮鸡腿菇的目的，就是使得它的口感吃起来更像是鸡肉。高汤冒出滚滚热气，咕嘟咕嘟的冒着热气，过了三分钟后，陈致远就关了火，把这些鸡腿菇捞出来放在一边，沥水待用。
然后把研好的药材粉按照一定的比例与面粉混合到一起，往里边加入一勺高汤，又加了两个鸡蛋黄、食盐、水，用筷子飞快的搅拌均匀，这才把鸡腿菇放入其中。
把每一个鸡腿菇都裹满面糊，陈大官人便往炒勺中倒入食用油，烧开，然后把这鸡腿菇一个放入
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