436 脆皮烤乳猪（1/3）
李篾匠和朱氏两个托人带来一篮子春笋，这笋放不住，一天之内要不吃完也不做成笋干，一准儿得坏。
百合跟昭仁带着孩子们采蒌蒿回来，就见宋好年蹲在院子里剥笋，抬头笑道：“正好拌着吃。”春笋与蒌蒿都细嫩得不得了，焯水凉拌一下，满口生发的清香之气。再用春笋炖个排骨，也不用加太多调料，几块姜、一枚八角一片香叶，出锅时略略点上盐，就清
甜又营养。
剩下的春笋做成笋干，能放到夏天秋天吃。今儿的主菜还不是蒌蒿和春笋，乃是腊梅送来的小乳猪。实在在宫里就有“选幼不选壮，选壮不选老”的说法，例菜里常有小乳猪，不过那时孩子们都没见过这东西到
底咋做。要烤小乳猪，还得选两个月到半年大的猪，腊梅送来的这个三个月，不大不小正好。放血往内脏的过程没让孩子们看，等他们再瞧见时，才刚还活蹦乱跳的小猪已经
在开水盆里褪毛。
小猪皮肉嫩，比大猪好褪毛，开水烫过一遍，再用竹子做的镊子拔往细毛，最后烹点烈酒稍微一撩，就褪得干干净净。
为着怕烤不均匀，宋好年在乳猪两侧身上各用刀开上几个口子，方便调料渗进往，受热也均匀些，免得外头烤糊，里头还生着。
家里日常是蛮女做饭，不过孩子们都晓得百合做饭顶厉害，花样又多，都很崇拜她。唯独烤乳猪这个事情，百合做不了，须得宋好年亲主动手。
宋好年一挽袖子，宜安都惊呆了：“二舅你还会做饭啊？”
“那是，看我给你露一手！”宋好年有些自得。
宜安瞪大眼睛：“外祖父不会，大舅不会，我爹也不会……二舅，你太厉害了！”
宋好年没想到做顿饭还能收获小外甥女崇拜，不禁哈哈大笑。
烤乳猪当然不能在屋里烤，柴火又轻易熏黑，宋好年就在院子里生一堆炭火，叫孩子们退开些：“仔细火星子溅出来烫伤。”
就是没烫伤，烫坏衣裳，他们难免烦恼一阵子。
说起这个，还有个叫宋好年后怕的事情：有回蛮女在厨房里炸面果子，如真一个眼错不见就跑进往，扒着灶台边沿往里看，蛮女瞧见时，他的手已经快要伸进油锅……
那天真是吓得大伙儿魂飞魄散，亏得如真没把油泼自个儿一身，要不然还不晓得能不能救回来哩。
他这样调皮，几乎管不住，还是昭仁想的方法，说是她小时候调皮，天子用这方法治过她。宋好年夫妻两个实在没旁的方法，只好用上昭仁说的措施，当着如真面把铁锅烧热，叫他看见火的厉害，宋好年静静试铁锅，只感到有些烫手，但又不是特别厉害时
，两个人狠狠心，抓着如真的手按到铁锅上。
大人且感到烫手，如真手嫩，一按上往就疼，登时号啕大哭起来。做爹娘的心疼得也只想落泪，好轻易数够五息，连忙放开看他手，给他吹吹。实在宋好年温度把握得好，如真只是手心有些烫红，并没有烫伤，他淌眼抹泪半晌，过后就是钻进厨房，也再不敢动火动锅灶，厨房里刀具又躲得周密，他够不着，
大人这才放心。
宋好年还说：“到底是皇伯父想的方法，就是有用。”
所以宋好年一说火烫，如真退得飞快，还不忘拉着姐姐们，孩子们就站得远远的，看宋好年烤乳猪。
乳猪已经用各种调料腌过一阵子，抹上糖醋，用一根三指粗的竹子穿起来，架到火上烤。
宋好年一边翻动乳猪，一边不断把糖醋汁和花生油刷到乳猪身上，火力慢慢把油花逼出来，滴到炭火上，就爆出一朵小小金色火花，孩子们随着“哇”一声。
宋好年心说，不说别个，就这帮孩子嫩生生的嗓子这么一喊，他就一点儿不觉辛苦，
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